Le sondage en direction des particuliers a rencontré un franc succès au point d’atteindre son objectif des 200 participations.
Il en ressort que :
     – 60% des personnes sont prêtes à acheter de temps en temps du pain fermier
     – 25% des personnes sont prêtes à acheter régulièrement du pain fermier, un soutien important

Envie de plus de détails ?
Voici l’extrait du rapport de l’étude de marché : Rapport.pdf.

En parallèle de cette étude, j’ai visité des gérants de moyennes surfaces ainsi que des responsables de cuisines collectives allant de la petite section au lycée.
J’y ai trouvé plein d’enthousiasme, ceci est très encourageant.

Le Foncier

L’acquisition des terres se fait avec Terre de Liens (une dynamique associative et citoyenne qui permet d’acquérir des terres agricoles, d’installer une nouvelle génération paysanne sur des fermes en agriculture biologique, en favorisant la biodiversité et le respect des sols). 
Il me permet entre autres de :
     – Limiter l’investissement de départ
     – Lutter sur le long terme contre la spéculation foncière
     – Inscrire les terres dans une dynamique de préservation du sol
Un premier jury régional a eu lieu ce 21 Avril et a donné un avis favorable à mon projet.
Prochaines étapes : visites des parcelles et commission nationale.

Dès l’acquisition des terres, la création de l’entreprise sera possible. 

Préparatifs pour : l’investissement de départ

Les rencontres avec la banque s’enchaînent afin d’établir un climat de confiance et de construire le projet d’investissement avec ce nouvel acteur.

Ce plan d’investissement contient le petit matériel, le moulin et les bâtiments agricoles.

Préparatifs pour : création d’entreprise agricole

En attendant l’acquisition des terres, le dossier s’enrichit des différents éléments : étude de marché, prévisionnel comptable, rencontre de banque…

Top départ de l’entreprise estimée entre septembre et octobre.